PRÁCTICA 8- OBSERVACIÓN DEL EPITELIO DE UNA CEBOLLA

Material que necesitaremos:
-Cuchilla/Navaja barbera
-Portaobjetos
-Cubreobjetos
-Vidrio de reloj
-Aguja enmangada y lanceta
-Colorante : Azul de metileno
-Agua destilada
-Microscopio

Modo de preparación:
Preparamos una muestra de un epitelio de cebolla ,lo colocamos sobre el portaobjetos, lo extendemos con ayuda de las pinzas o lanceta,la teñimos para poder ver sus células con azul de metileno y lo dejamos actuar durante 10min lavamos el exceso de colorante dejando correr el agua por el portaobjetos mientras sujetamos la muestra con las pinzas y coloco el cubreobjetos. Con el papel secante eliminamos el exceso de agua y la observamos en el microscopio a distintos aumentos.

PRÁCTICA 7-ELABORACIÓN DEL JABÓN EN CALIENTE

Necesitamos el mismo material que para el jabón en frío, puesto en la práctica anterior.

El proceso es más sencillo que el del jabón en frío porque no hay que esperar para poder usarlo y podemos añadirle la esencia una vez finalizada la saponificación.

Seguiremos el mismo proceso que con el jabón en frío pero esta vez no se le añaden las esencias ni se vierte en el molde en de vez de hacerlo, una vez mezclados los aceites con la sosa, se mete al horno a una temperatura de aproximadamente 80ºC.

De media a una hora aproximadamente veremos como el jabón gelifica. Esto es que se vuelve semilíquido y transparente. Cuando su aspecto sea completamente homogeneo y todo el jabón presente ese aspecto de gel, lo removemos bien y lo dejamos otro ratito en el horno.

Hay que evitar altas temperaturas en el horno que producirían burbujas en el jabón perjudicando su aspecto pero hay que mantener la temperatura lo suficientemente alta como para que el jabón esté fluido.

Un problema que puede darse con determinada facilidad es que al no estar suficientemente trazado el jabón, se separe (se corte) al meterlo en el horno. En ese caso hay que sacarlo, añadir poco a poco agua fría, removiendo hasta que se vuelva a emulsionar. Ese exceso de agua habrá que cocerlo luego de más para que se evapore.

PRÁCTICA 6- ELABORACIÓN DE JABÓN EN FRIO.

Material que necesitaremos:

-1 cazo
- Miel
-Sosa caustica
-Vaso de precipitados
-Molde
-Papel de aluminio
-Cucharilla
-Bombona de gas
-Agua
-Esencia

Procedimiento:

En un vaso de precipitados añadimos 200mL de agua y , estrictamente después una cucharada grande de sosa caustica, lo movemos durante 15 minutos hasta que cambie su temperatura. Añadimos al cazo aceite y un cucharadita de miel,junto con la esencial, y lo calentamos. Cuando este caliente se echa el contenido del vaso de precipitados (agua  y sosa) y se mueve en el mismo sentido hasta que el jabón espese. Vertimos el jabón en un molde cubierto con papel de aluminio y lo dejamos secar.

NOTA: Si el jabón es para la piel debemos utilizar aceite sin usar y esperar un mes antes de utilizarlo para evitar reacciones o quemaduras en la piel.

PRÁCTICA 5-PRESENCIA DE LÍPIDOS EN LOS ALIMENTOS (II)

Para realizar esta práctica necesitamos:

- Leche desnatada, semidesnatada y entera.
- 3 tubos de ensayo
-Un soporte
- Sudán III

PROCEDIMIENTO:

Echamos 15 mL de cada tipo de leche en un tubo de ensayo y le añadimos a cada uno dos o tres gotas de Sudán III y lo calentamos hasta la ebullición varias veces.

RESULTADOS :

Observamos que aparece una capa de color naranja que nos muestra la cantidad de grasa que hay en cada leche
-En la leche desnatada : No hay capa de color naranja debido a que no tiene grasa.
-En la leche semidesnatada podemos ver que si aparece un capa, porque contiene una pequeña cantidad de grasa
-En la leche entera se ve como hay más cantidad de color naranja porque contiene mas grasa que en las dos anteriores.

PRÁCTICA 4-PRESENCIA DE LÍPIDOS EN ALIMENTOS.

Para realizar esta práctica necesitamos:

-Mortero
-Frutos secos
-Papel de filtro
-Disolvente orgánico
-Cuentagotas

El procedimiento es muy sencillo , en nuestro caso usamos cacahuetes como frutos secos, se machacan en el mortero con ayuda de su maza , se les añade disolvente orgánico dependiendo de la cantidad de cacahuetes usada, con ayuda del cuentagotas se extrae el líquido y se echa sobre el papel de filtro.En el papel de filtro aparecerán unas gotas oscuras que se distingue del resto de papel mojado, esto nos indica la cantidad de grasa que tiene , mientras más manchas aparezcan más grasa tendrá el fruto seco usado.

PRÁCTICA 3- PRUEBAS PARA EL CONTROL DE GLÚCIDOS.

Para realizar esta práctica necesitamos el siguiente material:
-3 tubos de ensayo y gradilla.
-Pipetas.
-Una pinza de madera.
-Glucosa,maltosa, almidón al 1%.
-Fehling A y fehling B.
PROCEDIMIENTO :
Se cogen los 4 tubos de ensayo correspondientes añadiendo un 1% (2 centimetros cúbicos) de cada glúcido:

Tubo 1- 2 cm cúbicos de glucosa
Tubo 2-2 cm cúbicos de maltosa
Tubo 3- 2 cm cúbicos de almidón
Tubo4-2 cm cúbicos de lactosa

A cada tubo le echamos 1 cc de fehling A y de fehling B.

Se calientan con la llama del mechero y se observa que ocurre lo siguiente:

Al calentarlo solo cambian algunos, el almidón para que cambie de color es necesario añadirle yodo.

                              Color                                                   Al calentarlo

GLUCOSA -   Marrón anaranjado                                   Rojo ladrillo

LACTOSA-    Azul oscuro                                                  No cambia

ALMIDÓN-  Verde                                                            No cambia

ALMIDÓN (con mercromina)                                           Azul violeta

MALTOSA-  Azul oscuro                                                  Azul oscuro.

¿Por qué se colorean? Cambian de color porque el azúcar actúa como reductor en la reacción con el fehling sólo en las que se produce el cambio.

PRÁCTICA 2-MATERAL DE LABORATORIO.

  --> EMBUDO

 -->TIJERAS

--> BISTURÍ

-->VASO DE PRECIPITADOS

-->MATRAZ AFORADO

-->MATRAZ DE  ERLENMEYER

-->PINZA DE MADERA.

-->PINZAS.

--> PLACA DE PETRI..

-->POCILLO DE PORCELANA.

--> PROBETA.

--> TUBO DE ENSAYO Y SOPORTE

 --> VIDRIO DE RELOJ.

 --> AGUJA LANCETA

 -->CUCHARILLAS.

 -->MECHERO DE ALCOHOL

 --> NAVAJA BARBERA

 --> MORTERO Y MAZA

--> VASO CUENTAGOTAS.

--> AGUJA ENMANGADA.

 --> ASAS DE SEMBRADO.

-->CUBETA DE DISECCIÓN

--> PAPEL DE FILTRO.

-->PIPETA