PRÁCTICA 5-PRESENCIA DE LÍPIDOS EN LOS ALIMENTOS (II)

Para realizar esta práctica necesitamos:

- Leche desnatada, semidesnatada y entera.
- 3 tubos de ensayo
-Un soporte
- Sudán III

PROCEDIMIENTO:

Echamos 15 mL de cada tipo de leche en un tubo de ensayo y le añadimos a cada uno dos o tres gotas de Sudán III y lo calentamos hasta la ebullición varias veces.

RESULTADOS :

Observamos que aparece una capa de color naranja que nos muestra la cantidad de grasa que hay en cada leche
-En la leche desnatada : No hay capa de color naranja debido a que no tiene grasa.
-En la leche semidesnatada podemos ver que si aparece un capa, porque contiene una pequeña cantidad de grasa
-En la leche entera se ve como hay más cantidad de color naranja porque contiene mas grasa que en las dos anteriores.